Luís Gaspar, Chef Executivo do Restaurante Sala de Corte, é o primeiro entrevistado de uma série de chefs e empresários da Restauração que estiveram no espaço ORIGENS, dinamizado pela AHRESP durante a última edição da Alimentária & Horexpo (março 2019). Quais os pontos-chave que irão marcar as tendências da gastronomia nacional? O que tem contribuído para a projeção internacional da cozinha e dos produtos portugueses? Quais as perspetivas para os profissionais do setor? Registe as respostas de Luís Gaspar.

A grande diversidade de vinhos de qualidade e a gastronomia cada vez mais rica e variada do nosso país, aliada a um maior conhecimento e exigência do enófilo, geram um potencial enorme de combinações e interpretações, tornando a abertura de uma garrafa de vinho um pouco mais complexa do que servir brancos para acompanhar pratos de peixe e tintos para acompanhar carnes e queijos.

Com um número recorde de participantes, a 7.ª edição da Semana do Bacalhau decorre de 20 a 27 de abril e conta com o apoio da AHRESP.

A Secretária-Geral Adjunta do PS, Ana Catarina Mendes, defendeu que a recuperação do setor da restauração, fruto da descida do IVA, mostra que o líder do PSD "e o seu assessor económico" estão "enganados quanto à intenção" de o voltar a subir.

As inscrições devem ser realizadas junto da AHRESP Viseu, por telefone (232 458 328), e-mail (viseu@ahresp.com) ou presencialmente nas instalações da Delegação, na Rua da Prebenda, nº 72.

Concurso visa selecionar o jovem 'chef' que vai representar Portugal no European Young Chef Award. Os concorrentes têm que ter entre 18 e 26 anos, residir nos concelhos da CIM Região de Coimbra e poderão ser alunos de cozinha ou profissionais que terminaram a formação há menos de um ano.

Dia 11 de março inicia o curso de Vinhos Portugueses da Wine School (Escola Superior De Hotelaria e Turismo do Porto) dirigido a profissionais do setor da hotelaria e restauração, gestores e responsáveis de Wine Spots e equipas comerciais do canal HORECA. Inscrições com desconto para associados AHRESP, através do email wineschool@esht.ipp.pt.

O principal objetivo deste encontro, promovido pelo Governo Regional açoriano, passou pela apresentação da oferta formativa para o ano letivo 2019/2020, que abrange o ensino profissional, o programa Reativar e a formação de ativos, dirigido aos setores da Agricultura, Construção Civil e Turismo.

A partir do dia 4 de fevereiro de 2019, entram em vigor novos horários de funcionamento no MARL Mercado Abastecedor Lisboa, nos pavilhões do Pescado e das Flores.

LISBOA À PROVA REVELA PREMIADOS DE 2018: quais os restaurantes que participaram na iniciativa da CML, com o apoio da AHRESP, que arrecadararm 1, 2 e 3 "garfos" .

Menos Plástico, Mais Ambiente foi a campanha que AHRESP implementou em 2018 e no âmbito da qual AHRESP realizou inquérito juntos dos estabelecimentos para avaliar a utilização de matérias de plástico descartável. Conheça os resultados do inquérito.