Comendador Mário Pereira Gonçalves, Presidente da AHRESP
A Comissão Europeia adotou no dia 24 de abril a publicação de um regulamento que vem estabelecer o limite máximo de ácidos gordos trans nos alimentos, para um valor que não deve exceder 2 g de ácidos gordos trans por 100 g de gordura.
A adoção deste regulamento será aplicada a todos os países da UE a partir de 02 de abril de 2021, dando tempo para adaptação das empresas às novas regras.
O executivo da UE faz notar ainda que a medida tem como objetivo “proteger a saúde dos consumidores e fornecer opções alimentares mais saudáveis aos cidadãos europeus”.
As gorduras trans são um tipo de ácidos gordos insaturados que podem ocorrer naturalmente ou produzidas industrialmente.
As gorduras trans produzidas industrialmente formam-se quando óleos e gorduras são modificados através do uso de técnicas de processamento industrial. Durante o processo de hidrogenação, o óleo é endurecido, o que melhora o seu apelo comercial, melhorando o perfil sensorial e textura, e aumentando a vida útil e tolerância ao aquecimento repetido do produto. O consumo de ácidos gordos trans está associado ao risco acrescido de doença cardiovascular e à mortalidade associada a esta doença.
Produtos alimentares em que podemos encontrar gordura trans produzida industrialmente: Produtos industrializados, como por exemplo as bolachas, produtos de pastelaria, batatas fritas, refeições prontas a consumir, margarinas (origem industrial) e óleos parcialmente hidrogenados.
1 de Outubro, 2019 – 31 de Dezembro, 2019 @ 9:00 am – 6:00 pm –
O curso Gestão de Alojamento Local lançado pela AHRESP em colaboração com o Turismo de Portugal, visa desenvolver competências e estratégias na intervenção dos participantes aos novos contextos empreendedores, legais, socioeconómicos do mercado turístico e hoteleiro nacional, nomeadamente do emergente crescimento do alojamento local.
1 de Outubro, 2019 – 30 de Dezembro, 2019 @ 3:30 pm – 6:30 pm –
De acordo com a legislação em vigor (Capítulo XII do Anexo II do Regulamento (CE) nº 852/2004) todos os trabalhadores que manuseiam alimentos têm de ter formação sobre higiene dos géneros alimentícios. Todos os seus manipuladores de alimentos já têm esta formação?
Para o cumprimento desta obrigação legal, a AHRESP disponibiliza uma formação de HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO (25 horas, distribuídas por 8 dias úteis de formação).
11 de Setembro, 2019 – 13 de Setembro, 2019 @ All Day –
O Instituto Politécnico de Portalegre promove um congresso que visa incentivar a cooperação entre profissionais, investigadores, professores e estudantes dos países Ibero-Americanos de instituições Portuguesas, Espanholas e dos países ibero-americanos, no âmbito da energia e do meio ambiente.