Introdução aos Princípios de Higiene e Segurança Alimentar para o Alojamento

O curso Introdução aos Princípios de Higiene e Segurança Alimentar para o Alojamento visa dotar os manipuladores de alimentos de competências que previnam potenciais riscos que possam causar danos ao consumidor, dando cumprimento ao definido pela legislação.

Tema: Introdução aos Princípios de Higiene e Segurança Alimentar para o Alojamento

Duração e horário: 8 horas, 14h30 – 18h30

Destinatários: Unidades de Alojamento com serviço de pequeno_–almoço (CAE 55201 ou 55204)

Modelo da Formação: on-line

Entidade formadora: CFPSA – Centro de Formação Profissional para o Setor Alimentar

Conteúdos programáticos:

1. Limpeza e desinfeção (2h00)
1.1 – Higiene das instalações
1.2 – Importância do plano de limpeza
1.3 – Métodos de limpeza utilizados
1.4 – Controlo das operações de limpeza e desinfeção
1.5 – Armazenamento de produtos químicos – cuidados a ter
1.6 – Controlo de pragas

2. Higiene pessoal (2h00)
2.1 – Higiene individual
2.2 – Atitudes e procedimentos
2.3 – Estado de saúde

3. Higiene dos Processos (2h30min)
3.1 – Receção das mercadorias
3.2 – Armazenamento:
• à temperatura ambiente;
• no frio (refrigeração e conservação de congelados);
• armazenamento e identificação de produtos após a abertura.
3.3 – Preparação de alimentos:
• manipulação de alimentos e prevenção da contaminação cruzada;
• tratamento de alimentos crus.
3.4 – Distribuição de alimentos:
• conservação e meios adequados para acondicionamento dos alimentos.
3.5 – Alergénios

4. Introdução à Aplicação do Sistema de Análise dos Perigos e Controlo dos Pontos Críticos (HACCP) / Outras metodologias baseadas nos princípios do Sistema HACCP (1h30min)
4.1 – Requisitos gerais e específicos de higiene
4.2 – Código de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar para a Pequena Restauração e Bebidas

Inscrição:

A inscrição nesta ação de formação é efetuada através do preenchimento de um Formulário de Inscrição, disponível no fim desta página.

O preenchimento deste Formulário não obriga a AHRESP, ou CFPSA, à realização da ação de formação, pelos motivos atrás referidos.

A inscrição só é considerada válida após a verificação das seguintes condições: receção do Formulário de Inscrição devidamente preenchido, pagamento da ação de formação efetuado e validação da condição de associado, se aplicável.

Dados Pessoais:

No que respeita ao tratamento dos dados pessoais do Formando que são partilhados no Formulário de Inscrição, pode consultar a Política de Privacidade e Proteção de Dados da AHRESP em vigor.

Os dados pessoais recolhidos (nome, data de nascimento, n.º de cartão de cidadão, NIF, habilitação literária, telefone, email) serão encaminhados para o CFPSA, com sede na Av. 25 de Abril, 22, 1675-183 Pontinha.

Custos e pagamento:

Estas ações de formação têm um custo por pessoa, e por ação, de:

• 50€ para associados AHRESP (IVA incluído)
• 120€ para não associados (IVA incluído)

Este valor incluí envio de material didático e emissão de Certificado de Formação atribuído pelo Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar, enquanto entidade formadora certificada.

O pagamento tem que ser obrigatoriamente efetuado antes do preenchimento do Formulário de Inscrição, pois terá que fazer o upload do comprovativo de pagamento logo de seguida.

IBAN para o qual deverá efetuar o pagamento: PT50.0033.0000.45391569817.05

Se o Formando cancelar a sua inscrição até 2 dias úteis anteriores à data da ação de formação, a AHRESP garante a devolução de 50% do valor da inscrição.

Se o Formando cancelar a sua inscrição após esse período, a AHRESP não procede à devolução de qualquer valor. O mesmo se aplica à não comparência na formação.

Como já referido, a realização desta ação de formação está condicionada a um número de inscrições, pelo que a AHRESP reserva-se o direito de cancelar ou adiar a realização da ação, caso o número de participantes inscritos seja insuficiente. O cancelamento/adiamento da formação poderá ser efetuado até 24 horas anteriores à data agendada.

Informação complementar:

O programa é lecionado em português.

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[1] O Certificado de Formação só será emitido aos formandos que frequentem 90% da formação.

FORMULÁRIO DEMOSNTRAÇÃO DE INTERESSE:

Se eventualmente tiver algum problema em submeter este formulário, contacte-nos através do telefone: 212 464 719 ou do email: academia@ahresp.com