Carlos Moura, Presidente da AHRESP
Seleção Gastronomia e Vinhos
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Guia Boas Práticas
O curso “Regras de higiene e segurança alimentar para os pequenos-almoços de alojamentos” visa dotar os manipuladores de alimentos de competências que previnam potenciais riscos que possam causar danos ao consumidor, dando cumprimento ao definido pela legislação.
Data: 5, 6 e 7 fevereiro de 2024
Tema: Regras de higiene e segurança alimentar para os pequenos-almoços de alojamentos
Duração e horário: 8 horas, 15h00 – 18h00 (dia 7 até às 17h)
Destinatários: Unidades de Alojamento com serviço de pequeno-almoço
Modelo da Formação: on-line (é necessário computador, com câmara e microfone e acesso à internet)
Entidade formadora: CFPSA – Centro de Formação Profissional para o Setor Alimentar
Conteúdos programáticos:
1. Limpeza e desinfeção (2h00) 1.1 – Higiene das instalações 1.2 – Importância do plano de limpeza 1.3 – Métodos de limpeza utilizados 1.4 – Controlo das operações de limpeza e desinfeção 1.5 – Armazenamento de produtos químicos – cuidados a ter 1.6 – Controlo de pragas
2. Higiene pessoal (2h00) 2.1 – Higiene individual 2.2 – Atitudes e procedimentos 2.3 – Estado de saúde
3. Higiene dos Processos (2h30min) 3.1 – Receção das mercadorias 3.2 – Armazenamento: • à temperatura ambiente; • no frio (refrigeração e conservação de congelados); • armazenamento e identificação de produtos após a abertura. 3.3 – Preparação de alimentos: • manipulação de alimentos e prevenção da contaminação cruzada; • tratamento de alimentos crus. 3.4 – Distribuição de alimentos: • conservação e meios adequados para acondicionamento dos alimentos. 3.5 – Alergénios
4. Introdução à Aplicação do Sistema de Análise dos Perigos e Controlo dos Pontos Críticos (HACCP) / Outras metodologias baseadas nos princípios do Sistema HACCP (1h30min) 4.1 – Requisitos gerais e específicos de higiene 4.2 – Código de Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar para a Pequena Restauração e Bebidas
A inscrição nesta ação de formação é efetuada através do preenchimento de um Formulário de Inscrição, disponível no fim desta página.
O preenchimento deste Formulário não obriga a AHRESP, ou CFPSA, à realização da ação de formação, pelos motivos atrás referidos.
A inscrição só é considerada válida após a verificação das seguintes condições: receção do Formulário de Inscrição devidamente preenchido, pagamento da ação de formação efetuado e validação da condição de associado, se aplicável.
No que respeita ao tratamento dos dados pessoais do Formando que são partilhados no Formulário de Inscrição, pode consultar a Política de Privacidade e Proteção de Dados da AHRESP em vigor.
Os dados pessoais recolhidos (nome, data de nascimento, n.º de cartão de cidadão, NIF, habilitação literária, telefone, email) serão encaminhados para o CFPSA, com sede na Av. 25 de Abril, 22, 1675-183 Pontinha.
Estas ações de formação têm um custo por pessoa, e por ação, de:
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Este valor incluí envio de material didático e emissão de Certificado de Formação atribuído pelo Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar, enquanto entidade formadora certificada.
O pagamento tem que ser obrigatoriamente efetuado antes do preenchimento do Formulário de Inscrição, pois terá que fazer o upload do comprovativo de pagamento logo de seguida.
IBAN para o qual deverá efetuar o pagamento: PT50.0033.0000.45391569817.05
Se o Formando cancelar a sua inscrição até 2 dias úteis anteriores à data da ação de formação, a AHRESP garante a devolução de 50% do valor da inscrição.
Se o Formando cancelar a sua inscrição após esse período, a AHRESP não procede à devolução de qualquer valor. O mesmo se aplica à não comparência na formação.
Como já referido, a realização desta ação de formação está condicionada a um número de inscrições, pelo que a AHRESP reserva-se o direito de cancelar ou adiar a realização da ação, caso o número de participantes inscritos seja insuficiente. O cancelamento/adiamento da formação poderá ser efetuado até 24 horas anteriores à data agendada.
O programa é lecionado em português.
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[1] O Certificado de Formação só será emitido aos formandos que frequentem 90% da formação.
Se eventualmente tiver algum problema em submeter este formulário, contacte-nos através do telefone: 212 464 719 ou do email: academia@ahresp.com
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