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FORMAÇÃO SABER CERVEJA

A AHRESP e o Turismo de Portugal, com as suas respetivas Escolas de Hotelaria e Turismo, associaram-se à iniciativa da APCV – CERVEJEIROS DE PORTUGAL e da APTCM – Associação Portuguesa dos Técnicos de Cerveja e Malte, e lançam a formação “Saber Cerveja”, integrada no projeto Academia da Cerveja dos Cervejeiros de Portugal.

Tendo como destinatários os profissionais das empresas do setor HORECA, estas formações terão três Módulos:

  • PRATA  – Saber Servir Cerveja 
  • GOLD – Saber Comunicar Cerveja
  • PLATINA  – Saber Recomendar Cerveja.

 

DESTINATÁRIOS:

  • Profissionais das empresas do setor HORECA

 

OBJETIVOS 

  • Preencher uma lacuna nas empresas do setor HORECA em matéria de formação cervejeira;
  • Disponibilizar formação certificada;
  • Proporcionar aquisição de conhecimentos que permitam elevar a experiência cervejeira nas empresas do setor HORECA;
  • Incrementar o nível de conhecimentos dos profissionais destas empresas adequando-os às exigências do mercado e constante evolução das tendências.

 

FORMATO:

Esta formação foi concebida para ser ministrada em formato presencial, com 12 a 15 participantes por sessão, mas dadas as limitações existentes face à pandemia, esta formação será à distância através da plataforma TEAMS.

Pré-requisito: um equipamento (computador de secretária, computador portátil ou tablet) por participante

 

PLANO DE CURSO

  •  ESTRUTURA E PLANO DO MÓDULO PRATA – Saber Servir Cerveja
    • Objetivo do Módulo: permitir o alinhamento/uniformização de conhecimentos mais básicos dos formandos. Evitar erros elementares no serviço. Elevar o nível de base sobre cerveja dos profissionais que a manuseiam.
    • Duração: 3 x 3h30 (três tardes das 15h00-18h30)
Temas

Duração

DIA 1 – História da cerveja

1,5
DIA 1 – Matérias primas e etapas principais do processo cervejeiro

2

DIA 2 – Tipos de cerveja e o que as distingue (estilos)

2

DIA 2 – Manusear e servir cerveja e Ritual de Serviço

1,5

DIA 3 – Prova / Estilos / principais off-flavours

2,5

DIA 3 – Exame final on-line

1

Total (horas)

10,5

 

INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR

A formação é lecionada em português.

A frequência de cada módulo de formação dá origem à emissão de um Certificado de Formação, desde que cumpridos os critérios de assiduidade e obtido o mínimo de 60% das respostas corretas no teste de avaliação.

 

LISTA DE FORMADORES E RESPETIVAS SINOPSES

Beatriz Rocha:

  • Formada em Engenharia Biológica, desde o início do seu percurso profissional que se dedica ao Marketing. Trabalha na gestão de marcas de cerveja artesanal internacionais e também cervejas locais que lançou de raíz. O conhecimento de Engenharia, aliado à experiência em Marketing, permitem ter uma visão crítica do produto desde a sua conceção até à ligação ao consumidor.
  • Foi ao fazer Erasmus na Bélgica que se apaixonou pela grande variedade de cervejas que existem. Tornou-se Beer Sommelier aos 26 anos, em 2019, pela Doemens Brewing School, e desde então procura despertar a curiosidade de todos à sua volta para esta bebida única.

 

Rita Costa:

  • Formada em gestão, curiosa e experimentalista, dedicou os últimos 10 anos à área de marketing passando por diversas marcas em Portugal e no Brasil.
  • Foi em 2016 que começou a trabalhar com marcas de Cerveja e teve o seu primeiro contacto com um Mestre Cervejeiro e com uma Beer Sommelier. Apaixonou-se de imediato pela história milenar da Cerveja e pelas viagens sensoriais entre os mais de 140 estilos que existem no mundo.
  • Tornou-se Beer Sommelier em 2019, pela Doemens. Hoje em dia procura acelerar o mercado e a cultura cervejeira em Portugal, através do desenvolvimento e do lançamento de novas cervejas e da promoção de experiências gastronómicas.

 

Filipa Santos:

  • Formada em Gestão de Marketing, com experiência nas áreas de Marketing, Comunicação e Vendas em diferentes categorias de Grande Consumo. Desde 2012 ligada à cerveja e Beer Sommelier desde 2016, pela Doemens.
  • Apaixonada pelo mundo da Cerveja, pela sua diversidade de estilos, notas aromáticas, experiências gastronómicas e cervejeiras. Acredita que existe pelo menos uma cerveja perfeita para cada um de nós. O seu último grande desafio foi a participação no Beer Sommelier World Cup, em Setembro de 2019.

 

Paulo Magalhães:

  • Formado e doutorado em Química pela Faculdade de Ciências da Universidade do Porto. Ao longo da carreira de investigação, publicou mais de 20 artigos científicos na área alimentar e indústria cervejeira, tendo igualmente participado em projetos de I&D nacionais e europeus. Durante o seu doutoramento fez uma incursão de 2 anos na República Checa, e foi aqui que adquiriu uma paixão e curiosidade pela cerveja.
  • Iniciou o seu percurso profissional em 2010 na indústria cervejeira, tendo ocupado diversas posições na Supply Chain, nomeadamente na Gestão da Qualidade e Gestão Industrial. Tornou-se Mestre Cervejeiro, em 2016, com uma formação especializada em Ciência e Tecnologia Cervejeira.
  • Atualmente trabalha na área de I&D e Inovação, onde procura contribuir para o negócio das bebidas através do desenvolvimento e lançamento de novos produtos, nomeadamente cervejas. Com a sua experiência académica e profissional, procura igualmente alavancar o conhecimento científico e tecnológico da sua área de atuação.

 

INSCRIÇÃO

A inscrição nesta ação de formação é efetuada através do preenchimento do seguinte formulário.

Contudo, a inscrição só é considerada válida após a verificação do pagamento da ação de formação e validação da condição de associado.

A inscrição nesta ação de formação tem um custo por pessoa de:

  • 10€+IVA (12,30€) para empresa Associada da AHRESP
  • 30€+IVA (36,90€) para empresa não associada da AHRESP

 

DADOS PESSOAIS

No que respeita ao tratamento dos dados pessoais do Formando que são partilhados na Ficha de Pré-Inscrição, pode consultar a Política de Privacidade e Proteção de Dados da AHRESP em vigor.

Os dados pessoais recolhidos (nome, data de nascimento, telefone, email) serão partilhados com a APCV – CERVEJEIROS DE PORTUGAL, a APTCM – Associação Portuguesa dos Técnicos de Cerveja e Malte, e com o Turismo de Portugal.

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