TECNIPÃO 2020

A AHRESP está a organizar uma conferência sobre A Pastelaria e Padaria: Os desafios de hoje e de amanhã.

Esta iniciativa decorre durante a feira Tecnipão, no dia 30 de março às 15h, na FIL, Lisboa.

De 30 a 31 de Março, a Tecnipão recebe o campeonato “ADN da Pastelaria”, com o apoio do Turismo de Portugal e da AHRESP englobando 12 escolas de Hotelaria!

Cada Escola terá o seu melhor aluno para a representar, concorrendo com um tema clássico escolhido, mas que se pretende que seja criativo, desconstruído, destruturado e modernizado, segundo a imaginação de cada concorrente.

O chocolate necessário para os trabalhos será posto à disposição pela Valrhona.

O Campeonato irá dispor de um leque de jurados profissional, com entidades de renome:

• José Manuel Augusto, Chef Formador Escola Valrhona
• Fabian Nguyen, Chef Pasteleiro Hotel Ritz Lisboa
• Filipe Soares, Chef Pasteleiro Epic Sana Hotel Lisboa
• Carlos Pinto, Chef Pasteleiro Myriad Sana Hotel Lisboa
• João Henrique, Chef Pasteleiro L’Éclair Lisboa
• Francisco Siopa, Chef Pasteleiro Hotel Penha Longa