Formação em Higiene e Segurança Alimentar

A formação profissional, para além de uma mais-valia, é uma obri­gação legal. Neste contexto enquadra-se a formação em Higiene e Segurança Alimentar.

A duração e frequência das ações de formação devem ser ajustadas às necessidades dos colaboradores e do estabelecimento. Assim:

  • Todos os colaboradores que manipulem alimentos, de­vem ter instrução e/ou formação em matéria de higiene e segurança alimentar adequada ao desempenho das suas funções e
  • O(s) responsável(is) pelo desenvolvimento e manutenção do sistema com base nos princípios HACCP ou pela aplica­ção das orientações pertinentes devem receber formação adequada na aplicação dos princípios HACCP.

As atividades de formação devem estar organizadas e devidamente documentadas. Para tal, deverão conservar-se os registos compro­vativos da frequência das ações de formação dos colaboradores, de modo a constituir evidência para as autoridades competentes.

As instruções de trabalho são também ótimos meios de formar de­vidamente os colaboradores, pelo que deverão ser dadas a conhe­cer e estar disponíveis para consulta por todos os colaboradores

Para fazer a sua formação ou providenciar esta formação para os trabalhadores da sua empresa:

Entidade formadora: Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar (CFPSA)

Carga horária: 25 horas, normalmente distribuídas por 8 dias de formação

Ficha de inscriçãocarregar ficha de inscrição para download

ara esclarecimentos adicionais, contacte-nos através do nosso número geral 213 527 060 (Sede Lisboa), ou diretamente para a sua Delegação da AHRESP. Pode também enviar a sua questão para dqual@ahresp.com.