Carlos Moura, Presidente da AHRESP
Seleção Gastronomia e Vinhos
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Guia Boas Práticas
Segundo dados definitivos do INE, em 2020 existiam 112.347 empresas no canal HORECA (73.973 de restauração e similares e 38.374 de alojamento turístico), que empregavam 365.895 pessoas (262.340 na restauração e 103.555 no alojamento turístico). Em 2020, o número médio de trabalhadores nas empresas do Canal HORECA foi 3,3 pessoas.
Em média, uma empresa de restauração e similares terá faturado 96.287€ em 2020, enquanto no alojamento turístico a média anual de faturação ficou-se por 64.854€, valores muito inferiores aos observados em 2019 (138.770€ e 135.636€, respetivamente).
Dados do INE revelam que o índice de volume de negócios nos serviços acelerou 8,6 pontos percentuais (p.p.), para uma variação homóloga nominal de 29,9% em fevereiro de 2022, sendo de destacar a recuperação do alojamento e da restauração e similares, com um crescimento de 169,8%.
Note-se que o crescimento do índice total reflete essencialmente efeitos base, pois em fevereiro de 2021 a variação homóloga tinha sido -19,9%, devido às restrições decorrentes da pandemia, que afetaram especialmente a atividade de alojamento e restauração. O alojamento apresentou uma variação de 422,1% (170,9% no mês precedente) e a restauração e similares cresceu 139,9% (59,7% em janeiro).
Todavia, o índice desta secção é ainda inferior em 12,5% a fevereiro de 2020. Saiba mais aqui
Santa Maria da Feira foi designada membro da Rede de Cidades Criativas da UNESCO na área da Gastronomia. A candidatura, apresentada pelo Município em junho do ano passado e confirmada em novembro, conta com a parceria da AHRESP, que irá apoiar a implementação do plano de ação, assente em seis eixos estratégicos: educação alimentar e nutricional; investigação do património gastronómico; formação e capacitação de profissionais e amadores; fomento de parcerias entre diferentes áreas criativas; cooperação em eventos e intercâmbios internacionais; e comunicação e sensibilização. Na semana passada, decorreu a assinatura do protocolo, onde esteve presente o presidente da delegação da AHRESP em Aveiro, Américo Pessoa.
Porque o café é um dos produtos mais apreciados pelos portugueses e porque os locais onde degustamos esses cafés são espaços verdadeiramente icónicos, a Associação dos Cafés com História de Portugal, a Associação Hoteleira, Restauração e Similares de Portugal e a Associação Industrial e Comercial do Café querem oficializar o Dia Nacional do Café Histórico.
A apresentação desta intenção será no dia 14 de abril, às 11 horas, na emblemática Brasileira do Chiado, em Lisboa. A criação deste dia oficial tem como objetivo atribuir aos Cafés Históricos reconhecimento legal como património cultural e portador de interesse cultural relevante, de acordo com a Lei n.º 107/2001, de 8 de setembro, semelhante ao que sucedeu com as Lojas Históricas.
A AHRESP promove regularmente workshops e formações de interesse para os seus associados e empresários. Confirme aqui as sessões da responsabilidade da AHRESP previstas para abril:
Inscreva-se aqui para os workshops
Apesar do Decreto-Lei n.º 46-A/2020 (na sua redação atual) estabelecer que o Apoio à Retoma Progressiva se mantém em vigor enquanto existir condicionamento de acesso de turistas oriundos dos principais mercados emissores, várias empresas associadas da AHRESP têm-se visto impossibilitadas de recorrer a este mecanismo para o presente mês de abril, uma vez que a Segurança Social considera que os apoios à manutenção dos postos de trabalho terminaram a 31 de março de 2022.
Porém, continua a observar-se a exigência, para entrada no nosso País, de Certificado Digital COVID da UE ou Certificado de Vacinação ou de Recuperação emitidos por um país terceiro em condições de reciprocidade ou comprovativo de teste com resultado negativo, sendo este considerado um condicionamento de acesso de turistas.
Nessa sequência, a AHRESP solicita ao Ministério do Trabalho e ao Instituto da Segurança Social uma rápida clarificação desta questão, sob pena do apoio não chegar às empresas que continuam a enfrentar quebras de faturação e a sofrer condicionamentos à sua atividade económica.
A falta de recursos humanos disponíveis para trabalhar nos setores da restauração e similares e do alojamento turístico é um problema para o qual a AHRESP tem vindo a alertar regularmente. Para contribuir para a minimização da enorme escassez de profissionais que as empresas do canal HORECA estão a sentir, a AHRESP tem vindo a reforçar a discussão deste tema através de várias propostas concretas e iniciativas.
No próximo dia 20 de abril, a AHRESP promove a conferência Mercado de Trabalho, no Salão Nobre da Alfândega do Porto, para debater os problemas concretos. Juntando empresas, especialistas, decisores, mas também estudantes e futuros trabalhadores, este evento pretende debater temas como Práticas no Mercado de Trabalho europeu; Como Atrair e Reter Profissionais; ou Condicionalismos na Contratação.
Consulte o Programa da Conferência e faça a sua inscrição aqui
As candidaturas aos Prémios AHRESP estão abertas e decorrem até 18 de abril. Podem candidatar-se empresas e empresários que possuam um negócio nas atividades da restauração, similares e do alojamento turístico, mas também pode haver nomeações por terceiros. A inscrição deve ser feita no site dos premiosahresp.com.pt até 18 de abril.
As categorias abertas ate 18 de abril são as seguintes:
Saiba tudo aqui