Carlos Moura, Presidente da AHRESP
Seleção Gastronomia e Vinhos
BEST WINE SELECTION
Guia Boas Práticas
De acordo com Inquérito à Situação Financeira das Famílias de 2020, realizado pelo INE e pelo Banco de Portugal, a evolução do rendimento das famílias devido à pandemia apresentou uma grande variabilidade consoante o setor de atividade em que trabalhava o indivíduo de referência (indivíduo com maior rendimento). No Alojamento e Restauração, a pandemia determinou a redução de rendimento de 74% das famílias. Mais informações aqui
Estão disponíveis para download pelos associados da AHRESP o dísticos com as regras atuais para Bares, Discotecas e Estabelecimentos Similares. Para descarregar, consulte o Site da AHRESP.
Foram anunciadas as estrelas Michelin para 2022. Em Portugal 26 restaurantes foram agraciados com uma estrela e sete com duas.
Duas estrelas:
Uma estrela:
Veja o evento de apresentação aqui
A moratória pública sobre os créditos bancários foi lançada em 2020 para fazer face às dificuldades de tesouraria que as empresas enfrentaram devido à crise económica originada pela situação pandémica, tendo chegado ao fim em 30 de setembro de 2021. Foi entretanto disponibilizada a Linha Retomar, existindo várias dificuldades no acesso, o que se tem refletido numa fraca adesão por parte das empresas. A AHRESP está a identificar situações de empresas viáveis que tiveram dificuldades na reestruturação dos seus créditos junto dos bancos, após o fim da moratória bancária. Assim, solicitamos que responda a este breve inquérito até ao final do próximo dia 17 de dezembro de 2021. O tratamento dos dados é totalmente anónimo e confidencial. Responda aqui
A UACS (União de Associações do Comércio e Serviços da região de Lisboa e Vale do Tejo), em parceria com a Câmara Municipal de Lisboa, está a desenvolver o Lisbon Shopping, uma plataforma digital que pretende dar visibilidade ao comércio local, restauração e hotelaria, com benefícios para os comerciantes e empresários, residentes e para quem visita Lisboa. A plataforma pretende ser um diretório digital do comércio de proximidade de Lisboa, com informação atualizada, útil e relevante, pesquisável por atividade e localização. A plataforma prevê ainda o desenvolvimento da APP Lisbon Shopping, que permitirá enviar notificações para os utilizadores que criem um perfil com as suas preferências e interesses. Para constar nesta plataforma é necessária uma inscrição. Assim que estiver disponível, divulgaremos junto dos nossos associados.
Está disponível no site da AHRESP o Manual de Negócios AHRESP nº 37, relativo a 15 de dezembro.
Nesta edição poderá conhecer que apoios ainda estão disponíveis, quais são as regras em vigor, as expectativas dos empresários que fazem parte da direção da AHRESP em relação ao futuro e a opinião quanto à forma como a pandemia influenciou as suas empresas.
Não perca ainda os artigos sobre a importância do Turismo Gastronómico e a opinião de quem aderiu ao programa Seleção Gastronomia e Vinhos, clique aqui
O cabrito, uma raça autóctone portuguesa, de grande valor nutricional, que vale a pena descobrir à nossa mesa, agora que se aproxima a época festiva. As raças autóctones de origem animal têm proveniências bem definidas e características únicas que fazem delas raças adaptadas à sua região e função. O cabrito é um dos maiores símbolos da gastronomia nacional, existindo receitas distintas de norte a sul do país. Em Portugal o cabrito está associado a épocas festivas e, apesar do método de confeção de eleição ser assado, é comum ainda encontrar o cabrito grelhado, guisado ou estufado. Este é o quinto de 30 vídeos de receitas regionais e sustentáveis a nível ambiental, social e económico, e que podem ser executadas em qualquer cozinha. Em cada uma destas receitas são privilegiados os produtos locais e as tradições. Veja aqui o vídeo da receita feita pelo chef Luís Almeida.