Guia Boas Práticas
Comendador Mário Pereira Gonçalves, Presidente da AHRESP
Dia 11 de março inicia o primeiro de cinco módulos do curso de Vinhos Portugueses da Wine School, dirigido a todos os profissionais de F&B (Food and Beverage) da Hotelaria e Restauração, a gestores e responsáveis de Wine Spots (garrafeiras e espaços vínicos) e às equipas comerciais do canal HORECA. Inscrições com desconto para associados AHRESP, através do email wineschool@esht.ipp.pt.
A Wine School da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Politécnico do Porto tem como objetivo partilhar know-how nas áreas da gastronomia, vinhos e turismo, contribuindo para o desenvolvimento de competências dos recursos humanos para um serviço de excelência e a sustentabilidade dos negócios.
Engenheira alimentar pela Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica, com especialização em Gestão pela Faculdade de Economia da Universidade de Coimbra, Enologia pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro e Especialista em Hotelaria e Restauração pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Politécnico do Porto.
1. Introdução às Regiões Vitivinícolas Portuguesas 2. Análise Sensorial — ABC da Prova 3. Principais Aromas e Defeitos
1. Regiões à Prova — Vinhos Verdes, Douro e Alentejo 2. Principais Castas e Estilos de Vinhos 3. À conversa com… Momento vínico com Produtor/Enólogo convidado
1. Património Cultural e Gastronómico 2. Princípios básicos de harmonização 3. Organização de Eventos Vínicos
1. Regiões à Prova — Dão e Lisboa 2. Estilos de Vinho e Principais Castas 3. Contos do vinho… Momento vínico com Produtor/Enólogo convidado
1. Carta de Vinhos — Tradicional vs User Friendly 2. Vinho a Copo 3. Beverage Cost 4. Gestão de Carta de Vinhos e Garrafeira
CONTACTO email: wineschool@esht.ipp.pt www.esht.ipp.pt
1 de Outubro, 2020 a 31 de Dezembro, 2020 @ –
No âmbito dos Workshops promovidos pela Delegação de Viseu, anunciamos o primeiro em formato presencial. Trata-se de uma parceria com a marca Licor Beirão e pretende-se explorar as valências deste produto e de outros produtos portugueses. De forma a mantermos os devidos cuidados de higienização e de distanciamento social, as inscrições apesar de gratuitas são obrigatórias e limitadas.
Lista de formações disponibilizadas pelos Parceiros AHRESP